Una de las figuras más visibles del Tesla Diner es, como no, el encargado de la cocina, el chef Eric Greenspan. Ahora, cuatro meses después de su apertura, el restaurante de Elon Musk se enfrenta a un problema y es que el creador de los platos ha decidido abandonar. 

Eric Greenspan fue contratado en primavera para desarrollar el menú y dotar al restaurante de una identidad culinaria y confirmó a Los Angeles Times que se retira del proyecto para finalizar la apertura de Mish, una tienda de delicatessen judía que lleva planeando varios años. 

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En declaración, explicó que gestionar ambos establecimientos simultáneamente le requiere de mucha atención y él prefiere dedicar por completo a Mish. "Dejo el proyecto Tesla Diner para centrarme en la apertura de Mish, mi tan esperado restaurante judío. Proyectos como Mish y Tesla Diner requieren mucha concentración y atención". 

De todos modos, en la web se puede ver un menú basado en hamburguesas, sandwiches, perritos calientes y café y té matcha en diversas versiones. 

Un momento de cambios

El momento es complicado ya que el restaurante de Tesla está realizando cambios. De acuerdo con Jeux Video, el Diner está a punto de abandonar su formato actual. Desde su apertura, el establecimiento ha funcionado principalmente como autoservicio: se pueden pedidos a través de la pantalla central de los vehículos Tesla, luego se recoge en el mostrador y se puede comer en las mesas que hay en el local.

El acceso está abierto para todo el mundo, conductores de Tesla o no, a pesar de que la experiencia fue diseñada para coincidir con los horarios de carga en los Supercargadores adyacentes. Este modelo desaparecerá en enero, segun las informaciones hechas públicas.

En Genbeta

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Parece ser que Tesla adoptará una estructura de restaurante tradicional con servicio a la mesa: pedidos en la mesa, camareros dedicados y una organización más convencional. La transición deberá entonces a cabo mientras el chef responsable de establecer la oferta culinaria del restaurante ya no participa en el desarrollo del proyecto. 

Además, el restaurante quiere ir más allá de Los Ángeles. Elon Musk ya ha mencionado futuras ubicaciones en Palo Alto y Austin. 

Altibajos del proyecto

Menú de Tesla Dinner

Eric Greenspan dirigía Foundry en Melrose, el Grilled Cheese de Greenspan y ayudó a inaugurar Mr. Beast Burger. Ahora su plan es abrir el proyecto para abrir Mish, una tienda de delicatessen judía. Además, hace unos días Greenspan eliminó todas las publicaciones en su Instagram sobre el Tesla Diner, aunque no se sabe si hay algún tipo de problema entre él y la empresa.

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Hay que recordar que tras su apertura, el Tesla Diner fue escenario de protestas inmediatas de grupos como Resist the Coup. Los manifestantes quisieron expresar  su descontento con la participación de Musk en la reducción del gasto del gobierno estadounidense a través del Departamento de Eficiencia Gubernamental o DOGE, un espacio desde el que el magnate se dedicó a despedir a miles de personas.

Apenas dos semanas después de su apertura, alrededor del 5 de agosto, el restaurante eliminó la mayor parte de su menú y dejando una oferta muy recortada de opciones. En aquel momento, Greenspan declaró a Eater que el menú estaría en constante evolución y que los cambios se debían a una "demanda sin precedentes".

Imágenes | Tesla Diner

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El congreso San Sebastián Gastronomika ha presentado una particular oferta laboral. El museo-astillero Albaola busca una persona para cocinar a bordo de la nao San Juan durante dos meses de viaje entre Pasaia (Euskadi) y Terranova (una isla en la costa este de Canadá). 

Pero quien ostente ese cargo tendrá que hacerlo exactamente igual que se cocinaba en el Siglo XVI en los barcos: sin gas, ni vitrocerámica, ni frigorífico...

En Genbeta

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"Nao ballenera del siglo XVI busca cocinero para singladura entre Pasaia y Terranova. Las personas interesadas pueden dar su nombre al escribano del barco", fue lo que anunciaron hace unos días en la segunda jornada del mencionado congreso que acogió el Kursaal de Donostia. Cabe decir que la travesía durará unos 2 meses y será para el año 2027. 

Cómo es la oferta laboral

Por lo que han anunciado los responsables de la futura aventura transatlántica en el evento Gastronomika y recogen los medios regionales, el cocinero del San Juan tendrá que guisar para una tripulación formada por unas cuarenta personas y el principal requisito necesario para enrolarse será "la motivación". 

Y es que, como vivirán exactamente igual que en un barco de hace 500 años, no dispondrán de duchas, ni de papel higiénico para la higiene diaria y tampoco de bártulos que ayudan a la cocina en este siglo. 

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También han adelantado más datos sobre lo que se espera. Y es que recordaron que la gente comía "lo que pescaba" y en eso tendrá que centrar su función el personal de cocina del barco. Xabier Alberdi, historiador de Albaola, explicó a los asistentes al evento, en una videollamada, que en el siglo XVI "el fogón era una caja de hierro llena de arena, donde se disponían los utensilios de cocina". Las herramientas: parrillas, espetones, calderos de cobre.

Y añadieron que "la base principal iba dentro de la bodega, en barriles. La bebida era la sidra, cientos de barriles, aunque también llevaban txakoli y diferentes vinos" y llevaban un pan de doble cocción que llamaban bizcocho (del latín ‘bis coctus’). Y otro pan deshidratado que llamaban galleta, parecido al ‘sopako’ actual, porque así aguantaba más", según ha explicado Alberdi.

No sólo los cocineros han trabajado como antaño

También recordaron en el evento gastronómico que hace 500 años los barcos que cruzaban largas distancias como el San Juan también llevaba otros productos de bodega muy útiles: "La mayoría eran productos secos, legumbres como habas y guisantes, sardinas saladas, tocino, aceite… productos no perecederos. Cada marinero llevaba además sus propios caprichos en vasijas". 

No solamente los cocineros deben amoldarse al Siglo XVI. Como explican desde el Museo, "con el mismo rigor científico que se investigó el San Juan durante 30 años, ahora, en la construcción de su réplica, se utilizan los mismos materiales encontrados en el pecio y trabajados de igual manera, artesanalmente y respetando el proceso histórico de construcción". 

Historia de un barco patrimonio de la UNESCO

Los responsables del Museo explican que, tras ser construido en Pasaia (una localidad de la parte nororiental de la comarca de Donostia, en la provincia de Guipúzcoa), el "ballenero San Juan es un ejemplo de los primeros buques de carga transoceánicos que surcaban los océanos desde el País Vasco hacia Terranova". 

El San Juan fue un ballenero de tamaño mediano, de 200 toneladas, que se construyó en 1563 en la bahía de Pasaia. Era un orgullo de la industria marítima vasca pero el buque se hundió en la costa de Canadá, en Red Bay, en el año 1565. 

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Hay que recordar que esto sucedió apenas unas décadas después de que Cristóbal Colón llegase a lo que ahora conocemos como el continente americano, también en barcos, con muchas otras personas. El barco vasco Podía transportar casi mil toneles de aceite de ballena, 60 marineros y cinco barcas balleneras. Como recoge Xataka, a mediados del XVI, la industria ballenera vasca era una potencia mundial en Europa. 

Cuando las personas patrocinadas por los llamados Reyes Católicos descubrieron que había mucha vida y terrotorio más allá del Atlántico, también desde el País Vasco quisieron poner bases en el continente americano, como esta de Terranova, que ahora pertenece a Canadá. 

Más de 400 años después el equipo de arqueología canadiense de Parcs Canada lo encontró e investigó en una excavación submarina. Tras más de treinta años de estudio, es el buque mercante del siglo XVI que mejor se conoce y se ha convertido en el icono que simboliza el Patrimonio Cultural Subacuático de la UNESCO.

Vía | Xataka

Imagen | Foto de C Chiba en Unsplash

En Genbeta | Tener más de un trabajo en España e incluso tres empleos al mismo tiempo: muchas personas lo hacen, mientras la vida se encarece

Mientras que en España, el Ministerio de Trabajo quiere implementar una jornada de 37,5 horas, para lo que está encontrando muchos escollos de diversos sectores.... y mientras trabajadores y empresas apuestan por semanas laborales de cuatro días, muchas voces levantan la voz en defensa de la cultura del esfuerzo y de dedicar horas de más a los empleadores. Aunque hace unos años esas ideas pudieran ser muy alabadas, las polémicas que levantan ahora muestran que pierde fuelle.

Dabiz Muñoz, conocido cocinero y marido de Cristina Pedroche, dueño del restaurante de alta cocina DiverXO ha sido polémico con unas declaraciones. En una entrevista comentó acerca del sacrifico que él hizo por crecer profesionalmente, y sobre las horas que le echaba a sus negocios y lo que considera que otras personas deben sacrificar para lograr mayores éxitos.

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Las redes sociales se dedicaron a recordarle que cobra cientos de euros por un menú en su restaurante y que ha habido polémicas sobre las condiciones laborales de sus empleados en el pasado, trabajando muchas horas sin parar, cuando el grueso de las ganancias de sus negocios va para él y no para quienes pasan horas y horas trabajando. Por ejemplo, a finales del pasado año un ex trabajador contó que era normal trabajar desde las 9 de la mañana hasta la madrugada.

"Echar horas tiene que ser una elección personal"

Además, en el podcast Gastronomía 360, Muñoz explica que, según él, "el error que ha vivido la profesión durante muchos años es que el echar tantas horas ha sido algo impuesto y no ha sido una elección personal". Cabe decir que las declaraciones son de hacer un par de meses pero alguien las ha encontrado ahora y ha abierto ese melón en redes sociales y la polémica está siendo estos días.

Y ahí está la raíz del problema. El cocinero considera que "una vez que tú entras en una empresa y la dinámica es que tienes que trabajar cincuenta, sesenta o setenta horas a la semana porque es lo que hay, creo que eso es lo insostenible y lo inaceptable". Sobre él mismo, cuenta que "si tenía la posibilidad de estar más horas, quería hacerlo. Llegar a determinados sueños requiere ciertos sacrificios. No puedes querer ser el mejor del mundo en lo tuyo y dedicarle solo 40 horas a la semana".

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También explicó que “parece que hablar de esfuerzo en el trabajo tenga connotaciones negativas hoy en día, porque se vincula al volumen de horas. Y yo creo que tiene que ver con la calidad, la dedicación, la capacidad de sacrificio".

Al mismo tiempo, el conocido marido de Pedroche afirma que él "repetiría lo mismo porque era mi opción personal de hacerlo así", la de echar muchas horas porque "quería aprender mucho, no quería perder el tiempo, si tenía posibilidades de estar más horas, quería estarlas".

También ha dicho que pasar muchas horas en el trabajo "le llenaba y hacía feliz" y que quiere seguir haciéndolo. "A mí era lo que me hacía feliz y lo que me llenaba. A día de hoy me sigue compensando y si algún día no me compensa, como es una decisión personal, podré dejar de hacerlo".

De todos modos, no critica que la gente haga su trabajo de 40 horas y ya: "Otra cosa es que quieras ser muy bueno, pero también tener una vida, dedicarle tiempo a tu familia, hacer otras cosas y trabajar solo 40 horas" ya que "hay muchas maneras de dedicarse al mundo profesional y empresarial".

Sobre los gritos en las cocinas

“Durante muchos años, en la cocina de DiverXO, como en tantos otros sitios, levantar la voz era normal. Asumes que ese es tu día a día y la propia dinámica de trabajo hace que parezca normal. De hace no menos de cinco años a esta parte, en ninguna de las cocinas de nuestros restaurantes se escucha no solo levantar la voz, sino ningún tipo de broma o comentario que pueda ser ofensivo para cualquier tipo de creencia, orientación sexual, hábito, etc.”, es otro tema del que habló en el mencionado podcast.

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Hace un tiempo, en una charla que dio en un encuentro de La Ser también habló de que muchos años estuvo muy obsesionado con su trabajo, negocios y creatividad y en estar siempre mejorando sus creaciones pero que, aunque mantiene esa obsesión, para él lo más importante está en su casa (su familia).

Qué le dice Muñoz a la gente joven

El reconocido chef ha contado que él les dice a los jóvenes de sus empresas que: "Si te obligas a que cada besugo que asas salga con la piel perfecta, la capa de grasa perfecta y el punto perfecto y no te permites que esté peor, si te obligas a trabajar con tu mesa limpia, con tu tabla bien organizada y tus cuchillos bien afilados, en el fondo te estás construyendo a ti".

Hace unos años, otro ex trabajador del gerente contó que era muy complicado trabajar para Muñoz: "Para la apertura nos tuvimos que meter 17 días seguidos sin librar de 9 de la mañana a 3 de la madrugada. Era insoportable. Tuvimos que inventarnos una excusa un día para cerrar porque no dábamos para más. Llegué a ver cómo mis compañeros recibían broncas por parar 5 minutos para comer".

Imagen | https://www.flickr.com/photos/worldtravelandtourismcouncil/

En Genbeta | La Generación Z está harta del mercado laboral y, como milenial, los entiendo. Aquí, lo que yo habría querido escuchar a su edad

En los últimos días, la popular plataforma de compra-venta Wallapop se ha llenado de ejemplares de un modelo concreto de Thermomix. Así, de la noche a la mañana. Y para complicar aún más el misterio, la mayoría están a casi la mitad de su precio original (costaba 1.200 euros) y en buen estado.

Muchos de los anuncios de la Thermomix TM6 (ése es su nombre) incluyen hasta frases como "se vende por falta de uso". ¿Todo el mundo se ha dado cuenta al mismo tiempo de que no las estaban usando? ¿O qué está pasando aquí? Tranquilos, la explicación es muy diferente.

La culpable

Y radica en el hecho de que el mundo de la cocina inteligente acaba de recibir un nuevo integrante: la Thermomix TM7. El flamante modelo de Vorwerk ya está disponible para su reserva en España, convirtiéndose en el sucesor del TM6, un robot de cocina que desde 2019 ha sido el referente del sector.

El TM7 llega con la promesa de mejorar las prestaciones de su predecesor, aunque su precio también ha subido: 1.549 euros. La diferencia respecto al TM6 es notable, ya que este último salió al mercado con un precio de 1.259 euros en 2019.

Este aumento en el costo puede hacer que muchos usuarios reconsideren su compra y opten por el modelo anterior, especialmente cuando en plataformas de segunda mano las Thermomix TM6 pueden encontrarse por precios que rondan los 700 euros.

Anuncios de la TM6 en Wallapop

Sin embargo, antes de tomar una decisión, conviene analizar si realmente es una inversión rentable y qué implicaciones tiene adquirir un modelo anterior.

El atractivo de Wallapop para un GRAN dispositivo

Efectivamente, esta avalancha de reventas se debe en gran parte al anuncio del TM7. Y es que, si bien Vorwerk ofreció facilidades de compra sólo a quienes compraron una TM6 en el último mes (permitiéndoles actualizarse al nuevo modelo sin un desembolso adicional significativo), para el resto de compradores, la única opción ha sido vender su TM6 y asumir las pérdidas.

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Viaja a través de la historia de la cocina gracias a esta web con 3.000 libros gratuitos

Sin embargo, no en todos los casos la explicación gira en torno al lanzamiento del nuevo modelo. Hay de verdad gente que tiene su Thermomix 'muerta de risa' guardada sin usar. ¿El motivo? Que el tamaño sí importa: hay quien descubre demasiado tarde es el espacio que ocupa la Thermomix en la cocina.

Con unas dimensiones de 34,1 cm de largo, 32,6 cm de ancho y 36,6 cm de profundidad, no es precisamente un electrodoméstico discreto. Esto ha llevado a que muchas unidades terminen almacenadas sin uso o directamente en plataformas de segunda mano, siguiendo el mismo destino que otros aparatos voluminosos como las freidoras de aire o las amasadoras de pan.

Un gasto que sigue sumando cuando la compras

Además del elevado costo inicial, hay que considerar otros gastos asociados. Uno de los principales es la suscripción a Cookidoo, el servicio de recetas integrado en la Thermomix, que tiene un costo anual de 60 euros. Si bien el robot puede usarse sin esta plataforma, gran parte de su atractivo radica en el acceso a recetas guiadas directamente desde su pantalla.

Por otro lado, el mantenimiento y reemplazo de accesorios es otro factor a tener en cuenta. Con el uso, las piezas sufren desgaste y es necesario sustituir elementos como la espátula (16 euros), la base del vaso (16 euros), el cestillo (20 euros) o incluso las cuchillas, que pueden llegar a costar 69 euros.

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Cometió el error en el que nunca debes caer al comprar en Wallapop y recibió un paquete con una videoconsola rota

El negocio sigue viento en popa para Vorwerk

A pesar de este creciente fenómeno de reventas (ojo, que Hacienda vigila), Vorwerk no parece preocupada. Su división culinaria (que incluye tanto Thermomix como Cookidoo) cerró 2023 con ingresos récord de 1.700 millones de euros. Aunque se prevé una ligera caída en 2024, la empresa mantiene una posición sólida y ya ha anunciado planes de expansión internacional para 2025, buscando diversificarse más allá de Europa.

• Entonces, ¿compro una TM7 o una TM6 de segunda mano? La decisión de invertir en la nueva Thermomix o adquirir un modelo anterior depende de múltiples factores. Comprar una TM6 en Wallapop puede ser una opción económica, pero es fundamental asegurarse de que el equipo esté en buen estado y que el vendedor sea de confianza.

Imagen | Marcos Merino mediante IA + Logo de Wallapop

En Genbeta | 16 cursos de cocina gratuitos, para dominar todo tipo de técnicas y recetas

Vas al frigorífico y te encuentras con que tienes comida, pero no ves una forma clara de aprovechar lo que tienes. Esto ocurre más de lo que te crees, y al final acabamos recurriendo al mismo plato de siempre. Afortunadamente, la web de la que te vamos a hablar a continuación puede expandir tus horizontes culinarios, además de que te puede resultar muy útil cuando te hagas la pregunta de qué cocinar en ese día.

My Fridge Food es una web en la que tan solo tenemos que seleccionar los ingredientes que tenemos en la lista para indicarle lo que tenemos en el frigorífico y en la despensa, y la web te recomendará todas las recetas que puedes hacer con los alimentos seleccionados. En este artículo te mostramos cómo funciona.

Selecciona los ingredientes que tienes y échale un ojo a las recetas

Lo único que tienes que hacer es ir a la web de My Fridge Food, y echarle un vistazo a todos los ingredientes que aparecen en pantalla. Al estar en inglés, siempre puedes usar la traducción de Google para no tener problemas.

En caso de que los ingredientes que aparecen en la web te parecen pocos, la web también nos permite ampliar la lista con más alimentos que podremos seleccionar.

En Xataka

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Una vez tengas todos los ingredientes seleccionados, basta con presionar el botón de 'Find recipes' y la web se encargará de mostrarnos todas las recetas disponibles con los ingredientes seleccionados. Como ocurre con la lista, las recetas también aparecerán en inglés, por lo que si tienes problemas para ello, también puedes utilizar la traducción de Google en esta sección.

Si no te decides de entre todas las recetas disponibles, la web también dispone de una sencilla herramienta en la que te hará una serie de preguntas sobre tus preferencias y límites de tiempo.

Si te registras en la web, también tienes la posibilidad de guardar las recetas en tus lista de favoritos e incluso subir las tuyas propias seleccionando los ingredientes como si fueses a buscar una.

My Fridge Food también cuenta con aplicación para dispositivos móviles, por lo que podremos utilizar la herramienta cómodamente tanto en Android como en iOS.

Se acercan las fiestas navideñas, y eso significa que algunos nos pasaremos días rascándonos la cabeza y pensando si este será el año en el que decidamos innovar en cuanto a recetas.

Nuestros compañeros de Directo al paladar publicaron hace unos días una alucinante guía con más de 200 recetas, pero quizás algunas personas necesiten antes aprender algunos conceptos básicos o mejorar técnicas concretas.

 Click y a los fogones

Para eso están los cursos, y en Milk-Street podemos encontrar dieciséis cursos de cocina completamente gratuitos: técnicas con el cuchillo, el arte de la improvisación en la cocina, un curso sobre picantes, otro sobre especias, técnicas avanzadas de vegetales, platos vegetarianos y muchos más.

Simplemente tendremos que crear una cuenta gratuita para poder inscribirnos a cada uno de los cursos, y comprobaremos que cada uno de ellos está divido por diferentes lecciones, en las que encontraremos vídeos, archivos de apoyo y todo lo necesario para completarlo.

Eso sí, debemos saber que estos cursos están en inglés, aunque con un nivel básico y herramientas como DeepL será bastante sencillo entender todo lo necesario para ir finalizándolos.

En Genbeta

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Los vídeos están muy bien rodados, con una iluminación muy cuidada. Las personas que lo imparten explican a la perfección todos los pasos a seguir, y es genial que podamos acceder a cursos de diferentes niveles y técnicas muy complementarias.

Si nos quedamos con ganas de más y buscamos cursos en español, en Directo al paladar podemos encontrar decenas de opciones gratuitas y para todos los gustos. A continuación vamos a dejar un listado con varios ejemplos:

• Cómo cocer y preparar el buey de mar en casa
• Cómo llevar tus tacos mexicanos a un nivel superior
• Dominar los fondos y sus posibles usos
• Sushi en casa
• Dominar el punto de cocción de la pasta
• Cómo hacer requesón casero
• Las variedades de sal: cómo elegirlas y usarlas en la cocina
• Cómo hacer encurtidos vegetales

Internet es una herramienta genial para poder almacenar información, compartirla y hacerla accesible a millones de personas en cuestión de segundos.

Reddit es una de las plataformas con más actividad en la Red, en la que los usuarios pueden compartir cualquier tipo de interés a través de diferentes subreddits. Ahora una iniciativa busca que se recopilen las recetas de los abuelos para que no caigan en el olvido.

Preservando y compartiendo años de sabiduría

En Genbeta

Así es el nuevo Reddit: llega su mayor rediseño en toda una década

r/LifeProTips es un subreddit con más de 15 millones de usuarios, en el que se comparten "consejos que mejoran tu vida de una manera u otra". Hace unas horas, un hilo proponía a los usuarios que pidan a sus abuelos que les enseñen a preparar sus recetas.

No han pasado ni 24 horas (a la hora de escribir este artículo) y este hilo ya lleva más de 1.300 comentarios. Lo bueno es que muchos usuarios han aprovechado la ocasión y están compartiendo estas recetas con la comunidad.

Como estamos en plenas fiestas navideñas, muchas recetas tienen mucho que ver con esta celebración, así que será una buena idea si estamos buscando inspiración para alguna de las cenas-comidas que tenemos pendientes.

En Directo al Paladar

17 ideas para tu menú de Navidad

Reddit vuelve a demostrar que tiene espacio para casi todo lo imaginable, y que un simple mensaje puede desencadenar en un movimiento en el que cientos de personas almacenan y comparten sabiduría.

De todos modos, si somos usuarios de Reddit y tenemos interés en la cocina existen muchos subreddits en los que poder ampliar nuestro conocimiento: r/Cooking, r/cookingforbeginners/ y r/AskCulinary/ (un subreddit en el que hacer preguntas a cocineros profesionales) son solo un ejemplo de ello.

A pesar de iniciativas como Soylent o Joylent, lo cierto es que la mayoría de los seres humanos seguimos prefiriendo comer platos que tienen siglos de tradición detrás. Es uno de esos pequeños grandes placeres que tenemos la suerte de seguir disfrutando.

A pesar de la industrialización, muchas recetas resisten al paso del tiempo, alimentando los estómagos de millones de personas a lo largo de la historia. Cookbooks and Home Economics es la prueba de ello, un archivo que cuenta con 3.000 libros de cocina de diferentes épocas y que se pueden consultar totalmente gratis.

Uno de los puntos positivos es que se pueden consultar online o descargarlos en diferentes formatos, pudiendo acceder a ellos en cualquier momento. La mayoría están en inglés, aunque existe algún ejemplar en español.

Algunas joyas de esta gigantesca colección

Lo cierto es que no tendríamos tiempo material para leernos todas esta obras, aunque el buscador nos permite encontrar libros relacionados con temas en los que estemos interesados.

En la colección existen algunos libros muy interesantes. Por ejemplo, 'Food for the invalid and the convalescent' (alimentos para inválidos y convalecientes), publicado en 1912. Toda una guía para cuidar a los seres queridos a través del estómago.

Otra pieza interesante es 'Betty Crocker’s Cookbook for boys & girls', publicado en 1975 y en el que se enseña a los niños a preparar todo tipo de recetas y snacks. Por último, recomiendo echar un ojo a 'Standard paper-bag cookery', un libro que nos dice cómo cocinar decenas de platos en una bolsa de papel.

Iniciativas como estas son realmente increíbles, poniendo siglos de conocimiento al alcance de un click. Y por si fuera poco, sin tener que pagar un céntimo. Una más de todas las cosas increíbles que podemos encontrarnos en esta plataforma.

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Mis Recetas, Cookpad y Allthecooks. Son tres nombres que quizás no os suenen, pero son tres servicios online que recientemente han acordado una alianza para cumplir mejor el objetivo que tienen en común: conquistar el mercado de las recetas de cocina en la red.

No estamos hablando de nada a pequeña escala: Cookpad tiene a más de 40 millones de usuarios en Japón (más de 1,3 millones de esos usuarios lo son de pago), su país de origen. La española Mis Recetas y la estadounidense Allthecooks no llegan a tanto con 12 millones de usuarios cada uno, pero abren el camino para que Cookpad se expanda a todo el mundo.

El producto resultante de esta alianza podría partir con una base de 64 millones de usuarios por todo el mundo

Todavía tenemos que ver los frutos de esta alianza, pero tenemos la ventaja de que se está llevando a cabo en Alicante. Así que tuvimos la oportunidad de poder charlar con tres ejecutivos (uno por cada servicio) encargados de la operación en la ciudad valenciana. Son el cofundador de Allthecooks Rafael Sánchez, el anterior CTO de Mis Recetas y ahora CTO de la recién nacida Cookpad España, y el CTO a nivel internacional de Cookpad Kenta Hashimoto.

Rafael, Paco y Kenta tuvieron la amabilidad de sentarse conmigo en su oficina alicantina del Cabo de Huertas, lugar que eligieron por las vistas hacia la playa de San Juan y así "poder tener mejor inspiración". No en vano, justo al lado de las mesas donde se trabaja hay una cocina donde son los mismos empleados los que experimentan con platos de comida. Vamos con las respuestas a las preguntas que les planteé:

Genbeta: ¿Podríamos hablar acerca de esto como una fusión de Cookpad, Mis Recetas y Allthecooks?

Paco: Depende. Mis Recetas formaba parte de un portal que Cookpad adquirió, creando una nueva compañía llamada Cookpad Spain.

Genbeta: ¿Tenéis algunas cifras además de los 40 millones de usuarios en Japón por parte de cookpad?

Rafael: Allthecooks no publica estas estadísticas [los 12 millones de usuarios comentados anteriormente figuraban en una nota de prensa], pero sí que puedo decirte que tenemos más de 12 millones de descargas de nuestra aplicación móvil alrededor del mundo.

Paco: Por parte de Mis Recetas, además de la actividad de nuestra web, tenemos más de dos millones de descargas de nuestras aplicaciones móviles.

Genbeta: Si juntáis a todos vuestros usuarios, ¿Qué porcentaje de ellos son móviles?

Paco: Creemos que está fifty-fifty, aunque la tendencia va a por una mayoría móvil.

Genbeta: ¿Qué fue la idea o motivador para juntar estos tres servicios?

Kenta: Tenemos un denominador común: hacer de la acción de cocinar algo más divertido aprovechando el fenómeno social. Casi todo el mundo cocina a diario, y muchos lo consideran algo aburrido. Cookpad cree que ha encontrado un modo de que los usuarios cocinen algo más entretenido y quiere llevar su concepto a todo el mundo.

Genbeta: ¿Habrá una app para todos los servicios o seguiremos viendo tres aplicaciones separadas?

Rafael: Todavía lo estamos estudiando.

La española Mis Recetas también tuvo la idea de celebrar encuentros entre aficionados a la cocina.

Genbeta: ¿Hay alguna dificultad u obstáculo especialmente grande con el que os habéis encontrado con esta operación?

Kenta, Rafael y Paco: [Los tres se ríen] Creemos que lo más difícil es el tiempo: queremos hacerlo todo en un periodo de tiempo muy pequeño, así que no hay tiempo para descansar. Y además, al mismo tiempo, hay que mantener los servicios que ya tenemos y el soporte al usuario.

Genbeta: Una vez hayáis completado la fusión del modo que creáis más conveniente… ¿quién creéis que será vuestro principal rival?

Kenta: Procuramos no pensar en rivalidades. La competencia cambia constantemente, y la verdad es que no nos importa. Preferimos centrarnos en nuestros usuarios.

Genbeta: Muchos utilizan las redes sociales más globales para compartir recetas, como Facebook o Twitter. ¿Cómo convenceríais a un usuario para que pasase a usar Cookpad?

"Queremos, sobretodo, que los usuarios encuentren diversión en el acto de cocinar"

Rafael: Si con Cookpad ven que tienen una buena vía para encontrar lo que buscan, ya nos parece bien. Pero sobretodo, queremos lo que Kenta ha dicho antes: hacer que cocinar sea más divertido, y que encontrar las recetas sea cuestión de segundos.

Genbeta: Habéis mencionado que los supermercados pueden generar ofertas gracias a los datos de uso de ingredientes que recogéis de los usuarios. ¿Qué otras aplicaciones puede tener esa colección de información?

Kenta: Tenemos un montón de posibilidades por el momento, aunque nos reservamos describir más aplicaciones que puede tener esto.

Genbeta: ¿Cómo veis los frutos de esta unión en, digamos, cinco años? ¿Creéis que el mercado seguirá como nos lo imaginamos o estará irreconocible?

Rafael: Queremos seguir innovando tanto como podamos, siempre mirando lo que quiere el usuario y actualizando a menudo.

Paco: Una buena idea puede ser integrarnos con Google Glass, para ver la receta a medida que la cocinas… o usar wearables.

Kenta: Nuestro objetivo es expandirnos por todo el mundo, así que nos gustaría vernos en más países en un futuro y poder sentirnos orgulloso de nuestro producto al cabo de ese tiempo.

En Genbeta | Meetmeals, organiza comidas y cenas para conocer a gente

Si eres una persona a la que le gusta probar platos de cocina nuevos y estás leyendo Genbeta, no dudo en que te habrás beneficiado de las ventajas de algunos servicios como Eltenedor o Yelp. Pero ¿y si además de esto queremos socializar con gente que comparta esta afición? Meetmeals nos ofrece esta mezcla en su web.

El servicio se encarga, mediante un catálogo clasificado por países y ciudades, de organizar encuentros donde los usuarios pueden ser los encargados de preparar la comida o cena o simplemente acudir como comensal. No hace falta ser un chef profesional, simplemente hay que saber hacer lo que se cocina. Estableces el precio que creas adecuado para tu "evento gastronómico", el máximo de plazas, preparas unas fotografías del sitio donde lo vas a hacer (puede ser tu casa, un barco...), lo publicas en Meetmeals y listo.

Los eventos organizados en Meetmeals pueden ir más allá de una simple cena o comida para ser talleres gastronómicos

No hace falta que sea una cena o comida sin más: un vistazo al catálogo te deja ver cómo hay encuentros más o menos como los que nos imaginamos o también "experiencias" y talleres donde alguien puede impartir sus conocimientos a otras personas. Cada "chef" tiene en su ficha las valoraciones que los comensales les han hecho.

¿Podríamos definir esto como la "democratización" de la cocina? ¿O una aplicación más del consumo colaborativo? Una vez más, se trata de una experiencia de la que hasta ahora se encargaban profesionales y tenia lugar en locales comerciales. Pero al mismo tiempo, es algo que hasta ahora cualquier grupo de amigos puede hacer sin problemas. Las posibilidades de una web vuelven a mezclarlo todo para generar un concepto nuevo donde los aficionados que quieran puedan, además, conocer a gente nueva.