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Desde hace siglos, el ser humano ha domesticado a un buen puñado de especies, convirtiéndolas en aliadas, posibilitando que nuestros ancestros salieran del nomadismo y la caza para acabar formando poblaciones y aceptando el sedentarismo...

Que la tostada con jamón ibérico y un chorrito de aceite de oliva sea un clásico del desayuno español es, sin exagerar, parte del ADN gastronómico del país. Mucha gente cree que ese gesto simple ya consagra el plato, pero un experto ha...